红烧肉

步骤1/11

材料图。

步骤2/11

五花肉放入冷水锅中，加入姜片、料酒，水开后再煮5分钟，然后捞出洗净血末。

步骤3/11

将鹌鹑蛋煮熟去壳，五花肉切成3厘米大小的块。

步骤4/11

锅中放少许油，放入五花肉煸炒。

步骤5/11

炒至五花肉微微发黄时放入冰糖继续煸炒。

步骤6/11

煸炒至冰糖融化，五花肉发黄时加入2汤匙料酒。

步骤7/11

加入2汤匙老抽，1汤匙生抽煸炒。

步骤8/11

煸炒到五花肉上色均匀，倒入3碗开水。

步骤9/11

加入葱、姜、八角和桂皮，调小火炖制1小时。

步骤10/11

炖至汤汁还剩一半时加入鹌鹑蛋。

步骤11/11

调入食盐后再炖10分钟，最后，大火将汤汁收浓即可出锅。