肉皮冻

步骤1/12

买回的肉皮洗干净，放锅里焯水。加三勺料酒。

步骤2/12

焯5分钟到肉皮变色，捞出过凉水。

步骤3/12

处理肉皮，把油脂都刮干净（建议戴一次性手套）

步骤4/12

基本处理成这样就差不多了。

步骤5/12

切成小条状，用水冲洗干净。

步骤6/12

准备小料

步骤7/12

先倒入2400毫升的水，倒入小料，加入肉皮，再倒入2勺料酒

步骤8/12

大火开锅转小火熬45分钟

步骤9/12

把小料都捡出来，关火。

步骤10/12

倒入保鲜盒里，晾到温度凉下来，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。

步骤11/12

冷藏了一夜完全凝固的样子。

步骤12/12

切片摆盘。