干锅牛蛙

步骤1/10

牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。

步骤2/10

所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。

步骤3/10

腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。

步骤4/10

两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。

步骤5/10

热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。

步骤6/10

把葱姜蒜下到油锅内煸香。

步骤7/10

下调好的酱，炒香。

步骤8/10

把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。

步骤9/10

加入葱段和辣椒段。

步骤10/10

下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK。