蛋黄与蛋白分离,蛋黄做蛋挞,蛋白做蛋白酥,不会浪费哈。蛋白酥看后面菜单介绍。
淡奶油,糖,牛奶混合,搅拌均匀
另外拿一个容器,蛋黄加低筋面粉搅拌均匀。
第一步的牛奶奶油液,加入蛋黄糊中,搅拌均匀,这个就是蛋挞液。然后将液体过滤三次,味道更细腻哟。
将蛋挞皮中放入葡萄干,或者蜜豆,几粒就行哈。倒入蛋挞液,八分满。放入预热200度的烤箱,烘烤20分钟,表面有些上色即可。
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
打发后的淡奶油在裱花操作时,为防止手温将其融化,最好戴着棉手套,或者在裱花袋外围
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