洋葱炒土豆片

步骤1/9

土豆削皮洗净，洋葱削皮洗净，腊肉用温水洗净。

步骤2/9

将土豆切片，放在盘中用清水冲洗，将淀粉去除。

步骤3/9

洋葱切丝，腊肉切片，咸菜切末，虾皮，放入盘中，备用（切洋葱会有辛辣味，有的人切时会流泪，可将放在冷冻冷藏一会儿或泡在水中，拿出再切）

步骤4/9

姜适量切片，备用。

步骤5/9

锅中倒入少许油，依次放入姜，腊肉，咸菜，虾皮，翻炒出香味。再烹入料酒炒香

步骤6/9

再将土豆片倒入翻炒。加入少许生抽上色。

步骤7/9

炒土豆片时，若锅中快焦了，可沿锅边淋入少许开水，接着翻炒。等土豆片炒八成熟时，倒入洋葱。

步骤8/9

炒至土豆片熟洋葱也变熟时，最后临出锅前，放入盐，味精调味，即可。

步骤9/9

盛出放入盘中即可享用。