面茶历史悠久，最早由回民经营，时间已长便成了地道的清真小吃。会喝面茶的人，不用勺、筷，而是转着碗沿喝，这样既不乱糊，又不烫嘴，真是别具特色。
熟芝麻加少许盐擀碎。
芝麻酱每次少量多次加油调稀。
把面加水调稀。
锅中加水，待水开后倒入调好的面熬制，不停搅拌至粘稠，约7一8分钟。
熬好后先盛半碗，撒上芝麻碎后淋上麻酱。
再盛半碗粥，撒上芝麻碎和淋上麻酱。(这种叫双料面茶)
面入锅后要不停搅拌不然会糊。
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