自家卤鸡腿

步骤1/8如果嫌麻烦可以在超市买一包卤料，将炒锅放油放白糖250克炒色，这个不会做的容易糊、或者还是糖水，这里教大家简单的方法就是将所有的调料用油炒制一会出香味，加水、加红糖、老抽上色、盐要重点起煮料

步骤2/8

将买回来的猪爪、鸡爪、猪腿等爱吃的肉买回来洗洗干净，用水焯烫后再洗洗放卤水中，第一次卤最好买肥肥的肉来卤，（嫌肥的可以不吃）这样油多养卤水，多卤几次卤水才会越来越香。

步骤3/8

这是我今天卤制的腿肉、猪爪，上面一层油，每次卤都要添加前面讲过的香料，喜欢辣辣的感觉就放一把干辣椒进去。先大火、再小火慢慢卤，这样进味

步骤4/8

这是卤好的猪爪，鸭爪。腿肉还在锅里躺着入味呢

步骤5/8

全部好了，猪爪分解、腿肉切片、翅中、鸭爪开吃、开喝

步骤6/8

卤水每次用后一定要烧开，最好把水份烧干些，将里面的香料捞出不要，再用搪瓷小缸装起来冷了放冰箱（冬天可以不放），下次用的时候加水，加香料，加红糖，加老抽少许又可以卤制想吃的肉肉了

步骤7/8

想吃腥味重的肝、心、肚等内脏的最好将老卤分一部份出来卤，否则老卤会有很重的腥味。想吃素的也最好分开卤制。老卤面上的油越多越香，也利于保管，不想吃也常常拿出来烧烧，慢慢的你也可以有百年老卤了！

步骤8/8

卤的腿肉和雅胗