虽然我最爱做可爱的饼干,但是好吃好做的经典切片饼干才是我们吃货的真爱不是。简单方便,重点是料也足,在冰箱里冻上几种不同的口味,随时想吃就烤来吃吧。
黄油软化后放入容器中,用刮刀拌匀;
加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到细砂糖大多数融化,黄油糊颜色略变白;
分两次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器顺着一个方向搅打到完全吸收;
加入几滴香草精,继续拌匀;
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;
加入花生碎,继续翻拌成均匀的面团;
将面团放在铺了保鲜膜的案板上,用保鲜膜包起来,用手整形成正方体;
放入冰箱中冷冻1小时以上,取出后略恢复室温,用刀切成薄片;
摆入铺了锡纸的烤盘中,每个之间留出一定的距离;烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右。
1、花生碎生的熟的都可以;
2、没有花生碎可以换成其他坚果仁,切小丁即可;
3、鸡蛋可以用等量的淡奶油代替;
4、没有香草精可以省略。
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