天气慢慢热起来了，冬天挤不动的曲奇现在可以动手做起来啦~
做曲奇，一黄油打发要充分，颜色要打到发白的状态，体积也会变大，二液体要分次加，最好是室温的液体，这样更容易搅打均匀，三裱花袋最好选用布的或者硅胶袋，塑料裱花袋要么容易破，要么容易化，四烤温火力要尽可能均匀，如果烤箱内侧的曲奇上色过快，中途可以调转烤盘方向，五烤好的曲奇回潮了也没事儿，回炉再烘个几分钟就又美味啦~
今天做的这个淡奶油曲奇，液体部分没有用鸡蛋，用的是淡奶油，会比用蛋液的面糊更好挤一些哦，曲奇的裱花嘴其实没有固定的，用自己习惯的，顺手的就行，我这个用的是wilton的2D花嘴。
做法:
黄油切薄片软化；
软化的黄油加入糖粉：
搅打呈羽毛状，颜色变白，体积变大；
分次加入淡奶油搅拌均匀；
最后筛入低粉拌匀，拌到看不见低粉就可以了，不要过分搅拌以免出筋饼干就不酥了~
装入裱花袋挤出大小适中的曲奇；入烤箱175度，中上层烘烤25分钟左右。
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