香菇洗净切开,油面筋对半切开。
小青菜洗净,根部切开。
步骤3/4锅内加油,加入香菇翻炒约一分钟。然后加入青菜、油面筋继续翻炒。然后加入蚝油、香油。
加入水淀粉勾芡。然后加盐,翻炒均匀出锅即可。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香
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