紫甘蓝切丝,小米椒切碎,柠檬两个。白萝卜切半月形。
小米椒,萝卜,紫包菜,柠檬放一起腌制,撒如适量盐糖。中间会出水,翻动让萝卜片染色均匀。
摆盘,一片遮住另一片四分之一,由外及里,环形逐渐叠加,最后摆中心,手技术不好。腌制时间也不够久,只腌了俩小时,感觉一上午颜色会更好。酸酸甜甜加点辣味,爽口菜。
辅料油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,
试手感比较结实的,比较硬的就是比较酸的,而较软的就会没那么酸,但是千万别买软绵绵
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