准备以上材料~细砂糖用沸水搅溶,酵母用温水溶化静止10分钟。
将酵母、糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团~盖好盖子静止十分钟让面团蓬松点后继续和。(注意要多和一下面团,我和了半个钟,有时间可以多和,这样馒头蒸出来才松软。)
将面团重新揉成若干光滑小圆团,如图。
盖好盖子静置进行发酵~(锅底隔温水,大概2小时左右,期间温水凉了要重新换温水,温水大概30度左右,注意水太热会把酵母烫死。)
小面团发至2倍大后,把锅内温水倒掉重新换冷水上锅,水开后蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可~
成品~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有