香辣虾仁饭

步骤1/9

准备米饭 滚水焯一下大米 沥出 然后笼屉放屉布 隔水蒸大米 盖笼屉盖 蒸30分钟停火凉至室温 笼屉的竹香可以沁到大米中

步骤2/9

切！辣椒要选用稍微辣一点的 切成比图中还小的丁 图中还没切完就照了

步骤3/9

虾仁焯水 焯熟 沥水后可以加一点白胡椒

步骤4/9

炒鸡蛋 一面熟过之后 翻面打碎 早出锅 不要老

步骤5/9

大火爆香 留一些红椒和葱 最后再下 提下味

步骤6/9

饭小火下锅 因为我是用笼屉蒸的 所以饭都是很散的 不用很多油 打散后加虾仁

步骤7/9

加一点老抽 提色 然后翻炒均匀后加海鲜酱中火炒

步骤8/9

加黄瓜 剩下的红椒还有葱 大火快速翻炒后加盐鸡粉 炒匀快速出锅

步骤9/9

完成！海鲜酱可以用蚝油替代 差不多味道的 加蚝油可以加点糖