本人比较喜欢吃素馅的包子,外面卖的不是太好,自己做的好吃。
准备1.5碗的面,挖一小勺(调料勺)苏打放碗里用温开水化好和面,差不多一天就发酵好了。
把所有要用的菜洗干净,鸡蛋打好,木耳泡发,蘑菇切丁锅里加热少量油,把蘑菇炒软,出一出水份。出锅待用。
鸡蛋打好锅里加油烧热,下入蛋液一边下蛋液,一边用筷子不停搅拌,最后成型如图所示。晾凉待用。
把洗好的胡萝卜、韭菜、豆腐皮、木耳切丁。然后加入晾凉的鸡蛋,蘑菇。
把所有材料切好,加几滴香油,适量盐、酱油、五香粉、干姜粉、花椒粉,在到入适量的食用油。开始搅拌均匀后尝一下,根据口味在加所需材料。ok后就可以开包啦。
锅里加半锅水开始加热。准备面,把面弄成如图的小剂子。
把小剂子擀成饺皮一样的皮比饺皮厚。
这时候锅里水差不多开了,包子也包好啦。准备上锅开始蒸。待上气后开始计时15分钟后准熟。
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