鸭腿泡去血水冲洗干净。
鸭腿放入大一点的盆中,加入料酒 精盐 老抽 生抽 花椒 八角用手搓揉一会.
搓揉好的鸭腿盖上保鲜膜腌制几小时。(提前一晚腌制更入味)
腌制好的鸭腿自然风干,(表皮风干就可以)
调制脆皮水:糖浆和醋(2:1)
风干鸭腿上刷一层脆皮水。
风干好的鸭腿放入预热好的烤箱,200度烤三十分钟。(烤箱温度可根据自己烤箱调节)
取出,再刷一层脆皮水,鸭腿尖包上锡纸,再放入烤箱,烤二十分钟即好
成品
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