所有原料放在一起,加220克左右的温水揉成面团【想做造型,所以面团比一般的面包面团稍硬】。
揉光后,醒发半小时。
再次揉光,取一块面团搓成细长条,作为龙虾身体的骨架。
从尾部开始做起,分出5小块面团按照龙虾尾巴的形状搓条压扁。
把尾巴依次沾蛋液粘结起来。
压出花纹。
再分出一块块小面团,擀成薄片。
一片压着一片,做出龙虾的下半身。
做好尾部。
再擀一大一点的片,包起前面部分,压出花纹,做出虾头。
做出前面的前爪。
做出另一只前爪。
然后做出两侧的八只小爪和虾须,用牙签戳出花纹。
刷上蛋液。
用同样的方法做出另一只龙虾。
醒发40分钟,入烤箱200°C烤熟。
烤好的龙虾面包。
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