家里人都爱吃。加了鸡蛋感觉就是不一样。蒜蓉酱可以自己在家做。加到酱里不仅调节了咸味又增加了一点甜味。简直好吃!赞
准备好食材。在另一个锅上可以开始烧水了
我放了两个小的鸡蛋稍微有些多。。因为家里人喜欢吃鸡蛋
打散。可以不用太散。口感会好
这时候水差不多开了。但是不要全开。密集的冒小泡就可以下面了。。这样待会面咬起来更有弹性。煮完面不要着急倒水。顺便可以焯一下蔬菜。
煮好的面放入冷水里。过两次水。撇出浮沫。然后泡在凉水里就行
起锅热油
放五六粒花椒。炒香。扔掉花椒留住油
五花肉切成丁。没有可以不放跳过。放到锅里炒到八分熟。我用的是家里做的纯肉肠。很有咬劲很弹牙
蔬菜焯好备用。然后在油锅里放入鸡蛋 先不要着急翻动。成型了再翻。八成熟
放入豆瓣酱和蒜蓉酱 翻炒。注意控制火候防止粘锅。等到锅里的东西都抱成团的时候放入清水。可以加点糖。如果放了蒜蓉酱酌情减量。
面捞出排放好
铺上酱和蔬菜。如果有黄瓜切丝铺上
完成
小心酱会粘锅哦
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