黄瓜洗净切丝备用。
大葱和生姜洗净切碎备用。
鸡蛋炒熟备用。
面粉放入钢盆中,加入鸡蛋和盐拌匀。
慢慢加入清水和面,揉成光滑的面团,饧面20分钟。
将饧好的面团揪成3个面剂子。
将面剂子擀成薄圆面饼。
将面饼卷起来,用刀切面。
将切好的面条摊开备用。
起锅烧水煮面。
将煮熟的面条过一遍冷水。
过水冷面捞起备用。
起锅烧油,放入大葱、生姜和黄豆酱翻炒。
再放入炒熟的鸡蛋混合,炒成鸡蛋酱。
万事具备,只欠嘴巴了。
将面条、黄瓜丝和鸡蛋酱拌匀,就可开吃啦。
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