很多人觉得肉松很难做,其实一点都不难。这次是五香配方,有需要可以放辣粉,就是辣肉松啦。
步骤1/6把猪后腿瘦肉切成小块,大概半个麻将牌那么大。绰水后洗净放入高压锅(或电饭锅)
步骤2/6放入回香、桂皮、酱油、冰糖(白糖)、盐、橄榄油、料酒若干。辣椒、五香粉等随自己口味随意放。调料的量和清水的量成比例,水不需要很多,盖过肉即可。
步骤3/6高压锅或者电饭煲烧一个小时,炖好的肉是很烂的。把肉撕成小条,再用料理棒或者搅拌机,把肉打成肉松的样子,越碎越好。(感谢pig友情赞助料理棒)
把肉末放到锅里,最小的火炒大概二十分钟,越干越好存放。
炒好的五香肉松成品
放到干净干燥的盒子里,一斤猪肉大概可以制作2-3量肉松吧。所以说,肉松成本很高,超市里60元一斤以下的肉松,估计都不是纯猪肉啦。
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