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卡仕达酱

卡仕达酱也叫做吉士酱，是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的，所以也叫英式克林姆酱(Crème Anglai** /English Cream)。可以用来制作泡芙，卡仕达吐司和北海道戚风等西点。

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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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卡仕达酱热量：137 千卡

脂肪：27.94克
蛋白质：22.7克
碳水化合物：83.59克

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食材主料/辅料

低粉 15克、蛋黄 2个、牛奶 150克、白糖 22克

卡仕达酱的做法步骤

步骤1/11

蛋黄加白糖。
步骤2/11

用打蛋器打散。
步骤3/11

倒入牛奶，打匀。
步骤4/11

筛入低筋面粉拌匀。
步骤5/11

过筛。
步骤6/11

过筛后的液体非常细腻。
步骤7/11

小火煮制。
步骤8/11

边煮边用刮刀不停搅拌。
步骤9/11

煮至粘稠即可关火。
步骤10/11

离火后马上盖好盖子放入凉水盆中冷却。
步骤11/11

冷却后的卡仕达酱。

小窍门

煮卡仕达酱的时候一定要边煮边搅拌，小火加热。

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