上次做东西，剩了半个小南瓜。本来想煮粥，哎！大热天的，未免有些不合时宜，得，咱就用它做道简单的美食南瓜糊塌子。北京人大多都喜欢吃糊塌子，它简单、好吃、易做。做糊塌子有很多方法，可薄可厚，可大可小，可菜多些也可菜少一些。用的材料也不一样，但大多都用西葫芦为多，还有用胡瓜、角瓜和黄瓜的。我今天用的是南瓜，它可适宜糖尿病和血糖较高的人食用。做时，里面加少许盐，吃起来，味道咸甜很不错！甜和咸融合是起到提鲜的作用，南瓜带原有的微微甜味儿，再加一点盐，呵呵，挺好吃！北京人爱吃的糊塌子，是南瓜馅的，呵呵！大炒勺为您做好了，再配一碗绿豆粥，是很不错的一餐，敬请品尝，希望朋友们喜欢！
小南瓜半个250克、鸡蛋150克、面粉100克、葱花50克、盐适量、油少许。
把南瓜去皮去籽擦丝。
然后，放入葱花、鸡蛋和盐拌匀。
倒入面粉。
拌匀呈糊状，里面不必加水，干拌即可，很快南瓜就会出水。
电饼铛预热，用油刷涂抹少许烹调油。
把面糊用勺舀入饼铛。
面糊在饼铛里摊好后，先不必盖盖，等两三分钟。
烙面稍挺便翻个儿，此时再盖上盖子，烙制到两面金黄便可取出食用。
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