糊塌子也叫做摊饼,原料可以用西葫芦、黄瓜、角瓜、南瓜等来制作,但通常人们使用西葫芦制作的比较多。制作时,可以在自己喜欢的瓜丝里放入鸡蛋、面粉和少许盐拌匀,然后在饼铛或锅里放少许油进行摊烙就可以,再配以小米粥、豆粥或玉米渣粥等,便是一顿不错的正餐饭食,这也是北京人比较喜欢的一种吃法。
今天,就用南瓜制作这道家常美食,叫做南瓜糊塌子,做法如下;
先把南瓜用擦丝器擦成丝。
南瓜擦成丝后里面放入鸡蛋和葱花。
撒入少许盐拌匀。
待南瓜刹出水后撒入面粉拌匀。
搅拌呈糊状即可。
锅中注入少许油把锅底润好,然后用勺舀入适量南瓜面糊摊开。
把摊开的面糊煎烙成饼。
把两面煎至金黄便可出锅。
煎好后可配以香醋来食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有