很喜欢荠菜的清香。初春，去乡下姨妈家，见菜地里长满了嫩嫩的荠菜，突然馋起了饺子，家人齐动手，晚餐就吃它了。
新鲜娇嫩的荠菜。
三分肥七分瘦的五花肉剁碎，用筷子搅打上劲，拌入调料。再将洗净的荠菜切碎拌匀，馅料做好了。
面粉温水和匀，做到三光，醒十来分钟就可以擀皮了。
都准备好了，全家一齐动手开包啦！
成品，煎煮随意。
那些肉馅，主要是看肥瘦，肥肉做馅，饱和脂肪酸高不营养，热量也高，对人体不好，而瘦
锅中留油，烧至五成热，转小火，放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味，转大火后倒入韭菜，炒
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