焦糖布丁

步骤1/14

15克水加40克白糖，加热。

步骤2/14

煮至白糖融化起打泡后改小火。

步骤3/14

煮至焦黄关火。

步骤4/14

趁热冲入50克热水。

步骤5/14

牛奶里加炼乳搅匀。

步骤6/14

倒入焦糖中。

步骤7/14

加50克淡奶油搅匀后放凉。

步骤8/14

2个全单加1个蛋黄，用料理棒打散。

步骤9/14

分次加入放量的焦糖奶汁拌匀。

步骤10/14

过滤到烤碗中。

步骤11/14

烤箱下层放入装有适量热水的烤盘，上面放烤架，烤碗，盖一张锡纸。上下火，155度烤50分钟。

步骤12/14

烤好的布丁表面非常细腻，现在就可以趁热吃啦，我为了好看，所以放凉后挤了些淡奶油点缀。

步骤13/14

50克淡奶油加5克白糖，打发。

步骤14/14

把淡奶油挤在布丁表面，撒少许彩色糖珠点缀即可。