西式油渍番茄干

蔻蔻心得：
1、圣女果烘干后体积太小，口感不好。我用的是意大利番茄，比国内的要小一倍，烘干后大小正合适。若买到，用普通番茄切成小块也可以。
2、番茄不用去皮。
3、按个人口味判断是否在烘干时加盐。
4、迷迭香冲去浮土后要擦干水份方可加入。也可以按个人喜好改成罗勒、鼠尾草等其他香草，大蒜带皮加入则会是另一番风味。
5、装在干净无菌的瓶子里，放在阴凉处密封腌渍2周后即可食用。避免直晒，因为阳光会让橄榄油加速氧化，造成营养流失。夏天可放冰箱保存。