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奶香玉米发糕

最近发糕很忙，大家折腾出了各种发糕，紫薯的、南瓜的、红薯的、红糖的……
我这么爱做面食的人当然不能免俗，跟风也做一个吧。我做的是最传统的玉米发糕，因为用了牛奶来和面，所以味道更香浓。

augenblick
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难度普通

口味甜味

工艺技巧

时间2小时以上

厨具蒸锅

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奶香玉米发糕热量：424 千卡

脂肪：7.7克
蛋白质：14.81克
碳水化合物：76.5克

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食材主料/辅料

白面粉 230克、玉米面 100克、牛奶 200克、酵母 3克、泡打粉 1克、枸杞少许、白糖 15克、盐 1克

奶香玉米发糕的做法步骤

步骤1/6

将白面粉、玉米粉、白糖、泡打粉、盐混合均匀。
步骤2/6

用温牛奶把酵母融化。
步骤3/6

牛奶倒入粉类混合物中，揉成面团。
步骤4/6

将模具底面和侧面抹一层油，将面团放入。
步骤5/6

放在温暖处发酵至两倍大。
步骤6/6

用枸杞装饰表面后，用蒸锅大火蒸50分钟，再焖10分钟即可。

小窍门

1、牛奶不能用烫的，会杀死酵母。有一点温热即可。
2、如果温度不够，可以将蒸锅的水烧热一点，把容器放到蒸锅里发酵。注意温度不能太高。
3、面团里加入白糖和泡打粉可以使发糕发酵的更好。
4、牛奶的量请根据自家面粉的吸水程度酌量添加。
5、蒸发糕的时间一定要够，否则不熟就难吃了。

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