草莓慕斯蛋糕-我的戚风华丽变身了

步骤1/14

提前烤好的戚风～分成自己需要的厚度～我用了俩片

步骤2/14

将其中一片修小点～

步骤3/14

先放一层蛋糕片垫底，再用个头差不多大小草莓对半切开～围边～～备用。

步骤4/14

2片吉利丁片用水泡软～另外半片用另个杯子泡软～2片吉利丁片是用来做慕斯糊的，半片吉利丁片是做镜面的～所以分开泡软。备用

步骤5/14

自制的奶油奶酪～所以不用软化了～用买的话，要提前软化成糊～

步骤6/14

淡奶油分次加入糖粉～六七成发～有纹路即可

步骤7/14

奶油奶酪也打成有纹路即可。

步骤8/14

淡奶油分三次加入奶油奶酪糊中～切拌均匀。

步骤9/14

将2片泡软的吉利丁片淋干水分～隔水加热成液体 。

步骤10/14

将吉利丁液倒入慕斯糊中搅拌均匀～

步骤11/14

倒入一半慕斯糊～撒上一些草莓丁～

步骤12/14

放上另一片蛋糕片～将剩余的慕斯糊倒入模具中～轻轻震出打起泡。放入冷藏时一个小时。

步骤13/14

将草莓切片装饰下～半片吉利丁片淋干水分，加入适量雪碧～隔水加热融化。倒入模具中～再次放入冰箱中～第二天就可以脱模了～。

步骤14/14

脱模前用吹风机吹下模具外边～脱模就容易多了～