上了法菜课后,才发现原来牛排的做法是如此简单好吃!
提前把牛排从冰箱里拿出来,让牛排呼吸大概一个小时,让牛排跟室温差不多。腌制15——30分钟即可。用橄榄油抹身,再下大量的黑椒,大量的海盐。
步骤2/5平底不粘锅就可以,无油,干净的锅,开火烧到冒烟,刚刚开始冒烟还不行,要冒一会儿,然后直接把牛排放下去
七分熟是先一边一分钟,再一边半分钟
全熟是先一边一分20秒,再一边40秒。具体还得根据牛排的厚度
第一次两边都翻过1分20秒后,迅速下一大勺黄油。然后再一边20秒,出锅。出锅后一定不能马上吃,要放置10分钟左右,汁水回流,就可以吃了。
锅一定要烧到热到冒烟,才考虑下牛排。
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