平底鍋煎牛排

步骤1/5

1）在牛排的兩面按摩式的把現磨海盐(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒和橄欖油放入生牛排腌制約20來分鐘。

步骤2/5

2）燒熱鍋，下橄欖見到白煙，再下牛排。

步骤3/5

3）用大火將一面稍微煎一分鐘，才可以煎另外的一面的一分鐘。四周都要煎一分鍾以鎖住牛排的肉汁為目標。

步骤4/5

4）一旦鎖住肉汁之後可以把它放去中火再煎個五分鐘全部看牛排的厚度而定（110°F for rare or 130°F for medium) 可以切開看裡面是不是呈現紅色(rare)。如果要粉紅色(medium)的話煎多一分鐘就可以了。

步骤5/5

5）煎熟的牛排要休息五分鐘就可以吃。