小的时候妈妈老是给我们做,因为菜多,多吃也不怕撑到。现在妈妈跟我一起住,我就尽量做她喜欢吃的,人老了就喜欢吃这些他们年轻时老是吃的。不过以前都是是土豆做,现在爸爸糖高不能吃土豆了,我就换成青菜做,蒸的时间短,还好消化。不放油,是减肥的好食品,哈哈,一举多得!
细嫩新鲜的蒿子杆,不要买杆子特别粗的,吃起来比较柴,菜汁不多。
摘干净,去根,洗好切成两厘米小段,太长不好拌面
放盆里洒一点盐渍一下,让蒿子杆变软一点,出点汁
渍成这样就行了,大概十分钟。没时间也可以直接扮面,太干了加点水就行
把面粉拌到蒿子杆里,拌成这个效果就行了,我这个放的面少,我家三个人吃,大概一人一碗半。两个人足够吃。
水烧开,上蒸屉,上面铺上浸湿了纱布
把菜面糊放进纱布里,不要沾到锅壁
我一锅蒸了两屉
成品,我忙着做菜忘了熟了之后把锅掀开,所以菜都发黄了。一定要记得蒸熟了就掀开锅盖。味道没问题,就是颜色不好看了
蘸料,用醋、蒜沫、生抽、盐、香油调的,口味随个人啦。我家有老人不吃辣了,喜欢的也可以放个辣油。
蒸好之后要把锅盖掀开,否则青菜就发黄不好看了。
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