手工牛轧糖

步骤1/15

制作开始前，务必准备好各样食材。

步骤2/15

黄油隔水融化成液态或软化备用。

步骤3/15

花生炒香去皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持暖暖的状态。

步骤4/15

将清水，细砂糖，麦芽糖，盐放入厚底深锅里，慢火熬糖浆。

步骤5/15

熬的过程注意搅拌，糖浆熬至140度。

步骤6/15

当糖浆熬至120度时开始打发蛋白。

步骤7/15

将打发好的蛋白坐入热水，启动打蛋器，5档搅打，边搅打边倒入糖浆。搅打均匀后再分次加入黄油，搅打均匀。

步骤8/15

然后倒入全脂奶粉，搅拌均匀。

步骤9/15

接着倒入热花生，手戴上手套，抓均匀。

步骤10/15

倒入三能方形不粘烤盘，压紧。

步骤11/15

冷却后倒扣出来。

步骤12/15

先切成条，再切成小块。

步骤13/15

装入糖果包装袋里。

步骤14/15

然后用封口机封口。

步骤15/15

装入包装袋里，每袋250克~ 完成，送礼！