这是一道家乡甜品,小时候外婆经常会做给我吃。后来上网查了一下,做法跟台湾芋圆相近,唯一的不同是我用了紫薯代替芋艿。希望大家喜欢。
将紫薯去皮放入高压锅,煮熟,放入盆子内碾碎
在放有紫薯的盆内倒入等量红薯粉,一碗生粉,加入水,搅匀,揉成面团
将做好的面团切段,再切成小片,揉成小圆子
将面团切段,再切片,揉成圆子状
放入锅煮,煮到一半加入酒酿,待到圆子浮起来时,说明圆子熟了,加入两勺白糖,让它再翻滚一会儿,关火
最后将圆子乘出,因为是紫薯做的,汤汁也是淡紫色的,味道不错啦
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