凉拌冲菜

步骤1/7

冲菜，也就是开花的菜苔。摊开晾干，然后洗净，切成小节，晾干后备用。大叶子洗净备用。

步骤2/7

锅里加少许色拉油。

步骤3/7

加入晾干的冲菜，翻炒。

步骤4/7

炒至冲菜开始变色。

步骤5/7

炒好的冲菜装入容器，表面用大叶子盖住，压紧。

步骤6/7

再压一个碗。等4-6小时即可食用。这次是晚上做，第二天就可以吃了。

步骤7/7

拌的小窍门:糖醋不能少。