樱桃肉

步骤1/9

五花肉刮洗干净

步骤2/9

入沸水煮10分钟

步骤3/9

准备好调料，红曲水（红曲米提前冲入沸水浸泡 ）料酒、葱姜段、白芷、草果、八角、冰糖、食用盐。

步骤4/9

焯过水的五花肉，肉皮朝上，用刀在上面直剔2厘米见方的小块（直至第一层瘦肉）。

步骤5/9

炒锅依次放入红曲水、料酒、葱姜段、白芷、草果、八角、冰糖、食用盐、五花肉，大火烧开，转小火焖煮。

步骤6/9

小火焖煮至肉酥烂汤汁，汤汁变少。

步骤7/9

捡去葱、姜、草果、等各种调料

步骤8/9

大火收汁至卤汁粘稠，关火，出锅即可。

步骤9/9

色似樱桃，酥烂醇香。