樱桃肉

步骤1/16

准备好食材

步骤2/16

葱姜切末备用

步骤3/16

里脊肉，切2厘米厚的大片

步骤4/16

切三分之二深度，注意点不要切断了，挨刀切到最后

步骤5/16

再横过来切，形成十字花刀

步骤6/16

再横竖三刀，切成小块

步骤7/16

元葱切丝

步骤8/16

切好的肉加入蛋液，淀粉抓拌均匀，煨十分钟

步骤9/16

小碗里加精盐，料酒，白糖，醋，鸡精，番茄酱，淀粉兑好卤汁备用

步骤10/16

锅内油5～6成热时下入肉块炸制，定住形后，稍黄色捞面

步骤11/16

待我油温回复时，再次下入肉炸复一遍

步骤12/16

捞出控油

步骤13/16

勺里留底油下入葱姜煸香，下入元葱煸炒

步骤14/16

加入兑好的卤汁煸炒

步骤15/16

下入肉段

步骤16/16

翻勺，沾满均匀