香橙水果裸蛋糕

步骤1/12

准备材料，这是蛋糕胚的部分

步骤2/12

找一个锅子做一锅开水，把全蛋、糖、盐都混合好

步骤3/12

蛋液里面的细砂糖都要融化，蛋液在40度，打蛋盆一直坐在热水锅上

步骤4/12

用电动打蛋器把蛋糊打成湿性发泡，蛋糊体积变成2倍大，打蛋器提起蛋糊呈流动状，可垂下2-3cm，最好一直在热水锅上，用蒸气保温在40度最好打发

步骤5/12

分三次筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌匀，取1/3的面糊和色拉油混合均匀后再倒回面糊中混合均匀，最后把牛奶也混合到面糊里面，注意不要画圈消泡！

步骤6/12

再活底模具里面垫入圆形硅油纸，倒入面糊，约七分满，振出大气泡，放入180度预热好的烤箱烤35分钟，冷却出模！

步骤7/12

准备装饰用的材料

步骤8/12

奶油在无水无油的容器里，加入20g细砂糖打发，可以不用硬性，有一些流动性就好，因为我们不裱花！

步骤9/12

蛋糕胚平均分成三份，第一层加入自制的香橙果酱，外面挤上一圈奶油

步骤10/12

盖上第二片蛋糕

步骤11/12

撒入碎的水果粒，为了固定水果加入一些奶油，喜欢的也可以多加一些水果，奶油！

步骤12/12

扣上最后一片蛋糕，挤满奶油后开始用水果装饰，最后筛上糖粉！