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糖醋肉段

说起来这道菜，还是姐姐交的呢！姐姐原来在国营饭店收银，那时的工作就正经不错了。姐姐有心，有时间就到后厨学着做菜。因此每次家里人聚到一起，下厨的总是姐姐，因为姐姐做的菜不仅色香味具全，特高难。我做的糖醋肉段，就是比不上姐姐做的，差距咋就那么大呢！我要加油！

娟娟27
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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糖醋肉段热量：384 千卡

脂肪：1克
蛋白质：0.33克
碳水化合物：203.6克

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食材主料/辅料

里脊肉 700克、蕃茄酱 1袋、白糖适量、陈醋适量、淀粉适量、凉水适量

糖醋肉段的做法步骤

步骤1/9

把里脊肉切成稍厚一点的片
步骤2/9

然后切成条（切段也可以）
步骤3/9

放干淀粉挂糊（多放些）
步骤4/9

调碗汁：把蕃酱、糖、醋放到碗里，根据自己口味调好后，放点干点份（少放）
步骤5/9

第一次下锅炸到微黄色捞出
步骤6/9

油再次加热，肉段二次下锅，炸到金黄色捞出
步骤7/9

把油全部到出，把碗汁到如锅里，中火烧开，把炸好的肉段放入锅里，颠勺出锅
步骤8/9

成品
步骤9/9

成品

小窍门

肉段第一次炸到微微上色，捞出，把油温加热，二次下锅炸，炸到金黄色捞出，这样才能外焦里嫩。

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