西芹鸡肉大包子

步骤1/19

把面粉、酵母、糖拌匀，用清水合成面团。

步骤2/19

发酵至两倍大。

步骤3/19

把发酵好的面团儿揉好排气备用。

步骤4/19

先把西芹用刀切成细条准备做馅，切不可用料理机打馅，那样不好吃，没有一粒一粒的清脆感。

步骤5/19

西芹切成细条后，再顶刀切成碎粒备用。

步骤6/19

把鸡胸肉用刀斜片成片。

步骤7/19

鸡肉片成片后再切成丝，然后顶刀切碎。

步骤8/19

呈碎肉粒状备用。

步骤9/19

把口蘑和双孢菇进微波炉打熟。

步骤10/19

晾凉切成碎粒。

步骤11/19

在鸡肉馅里放入葱姜末。

步骤12/19

蚝油、黄酱、黄酒、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、香油等调味料。

步骤13/19

把鸡肉馅加少许清水用筷子搅动上劲，腌制15分钟备用。

步骤14/19

把西芹和蘑菇放到一起，倒入适量的橄榄油。

步骤15/19

用勺子拌匀西芹和蘑菇。

步骤16/19

然后倒入腌制好的鸡肉馅搅拌均匀。

步骤17/19

把发好的面团儿揪成剂子。

步骤18/19

用擀面杖擀皮包馅即可。

步骤19/19

蒸锅水开把包子入笼，旺火蒸12-15分钟即可出锅，如小包子蒸8-10 分钟就行，我做的太大了，呵呵！