芽菜肉末蒸抄手

步骤1/13

准备好猪肉糜，这个是我通过家用绞肉机自己绞的肉

步骤2/13

超市买的碎米芽菜

步骤3/13

面铺买的抄手皮

步骤4/13

少许油，加热

步骤5/13

油熟后把肉糜入锅炒散成型，然后用锅铲推到一边，油里倒入少许砂糖，炒至融化，然后混合着肉继续翻炒，加入少许酱油让肉变色，水分炒干后加入芽菜翻炒，炒出香味后加入蚝油提鲜就可以了

步骤6/13

炒好装盘放置一会儿

步骤7/13

芽菜肉馅放冷后，准备半碗清水，筷子，勺子，蒸笼洗净擦干，用厨房纸沾点熟油涂抹一遍，防止面皮粘黏

步骤8/13

用勺子舀适量肉馅放入抄手皮中间，用筷子沾水涂抹在面皮的四个角上

步骤9/13

对角粘住

步骤10/13

把另两个角依次粘上

步骤11/13

口子捏紧，放在一边，继续这样包

步骤12/13

摆得满满地，上锅蒸咯，因为肉是炒熟了的，所以只需要面皮蒸熟就可以了。讲究美观的朋友可以给它们之间留点空隙，我这样紧密的摆法蒸熟后会粘在一起

步骤13/13

晚上才蒸来吃的，这个没盘子了，实在不美观。我们家人不吃辣，就这样下稀饭吃，喜欢辣的可以再置一个油辣碟，蘸着吃也挺香