猫耳朵,老陕人的家常饭。又名,勺勺,捻捻,麻食,也叫搓搓,根据自己做的不同的形状,叫法各异。
和面。
然后用擀面杖推开,手指薄厚即可。
切条。看像不像条鱼架呢,或者鱼化石,哈哈!
然后一根一根滚成长条,粗细自定,喜欢吃大点厚点的,粗些,喜欢吃小型的,滚细。我一般是筷子粗。
一边码整齐,后面摆个造型,章鱼啊,孔雀啊,脑海突然闪过,就那么个意思。
然后切面疙瘩,就像棋子豆大小。
开始捻了。方法:用大拇指轻压面疙瘩,原地轻轻旋转,即可,和搓搓的区别,那个是前后移动,这个原地不动。
五分钟到十分钟,即可完成。我今天特意搓了两个形状,展示一下,中间的叫搓搓,边上的叫猫耳朵,一分钱大小,嘿嘿。
洗菜。
切菜,鸡蛋待炒。
准备工作就绪,开始炒鸡蛋饼,炒臊子。
香菜洗好,鸡蛋饼炒好切条。
下饭,入锅,煎三次,就可以捞出了,胃不好,喜欢吃软一些的人,就多煮几次,或者做成汤的。
开始准备吃了,盐醋酱,蒜辣子水,臊子,香菜,鸡蛋饼装盘即可。给小西童鞋的盘子最下面铺了一层臊子,鸡蛋切片,香菜放堆,加了一勺子蒜辣椒水,再给顶上冒一点臊子,再放了一圈樱桃,点缀一下,她放学回来,肯定会尖叫一声,不忍心动筷子呢,哈哈.........
这一盘是宝贝小西的,漂亮吧,她吃的盘子底朝天了!!!!
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