山东过年大年初一要吃一整天素馅水饺。大多数的内馅都会是白菜豆腐的,用料很简单,讲究的就是清清淡淡,吃的是食材原味。搭配过年的大鱼大肉,却恰到好处!
豆腐切成大片,放进沸水煮一下,捞出剁碎。白菜躲剁碎,撒少许盐让白菜馅出出水。把白菜豆腐拌在一起,加入少许盐,鸡精,最后加入香油提味!
切成这样!
做成皮,要周边薄,中间厚一些。
做成小元宝型的饺子!
沸水下锅,煮大约十分钟(因为白菜难熟,煮的时间要久点),期间要加三次水!饺子一个一个白胖白胖漂起来,饺子就熟了,可以出锅啦!(我包的饺子,面是亲戚送的自己种的,没有其他添加,所以比较黑一些!)
祝大家新年快乐,洋洋得意!
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