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蜜豆椰奶冻

这款椰奶冻，和在康师傅私房面见过的白玉糕非常像，之前也曾经试着做过，但是可能因为找的配方不靠谱，没有成功，这次加了鱼胶粉的配方，做好的冻儿非常结实，很有口感。

材料：
椰浆150g，淡奶油50g，牛奶150g，细砂糖30g，鱼胶粉8g，蜜豆适量，椰蓉少许

quenny49
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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蜜豆椰奶冻热量：995 千卡

脂肪：100.9克
蛋白质：95.91克
碳水化合物：112.7克

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食材主料/辅料

椰汁 150克、淡奶油 50克、牛奶 150克、细砂糖 30克、鱼胶粉 8克、蜜豆适量、椰蓉少许

蜜豆椰奶冻的做法步骤

步骤1/12

将鱼胶粉倒入冰牛奶中
步骤2/12

搅匀浸泡一会儿
步骤3/12

将椰浆和淡奶油一起倒入小锅中
步骤4/12

小火加热至微沸状态
步骤5/12

倒入奶液
步骤6/12

搅拌均匀，至鱼胶粉全部溶解后关火
步骤7/12

小锅离火后倒入细砂糖
步骤8/12

不停的搅拌一会儿，使得糖在余温的作用下溶解
步骤9/12

将适量蜜红豆放在容器底部
步骤10/12

向容器内倒满椰奶浆，稍微晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固，表面撒适量蜜红豆和椰蓉装饰即可食用；也可以将凝固后的椰奶冻脱模倒出再食用；
步骤11/12

成品图
步骤12/12

成品图

小窍门

1. 鱼胶粉先放入冰牛奶中浸泡，是为了去除鱼胶粉的味道，因为有时候处理不好的话，鱼胶粉会有腥味；
2. 加了蜜红豆感觉偏甜了些，可以将配方中的糖减半；

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