这天真是热啊,昨个没浇水,院子里的花草都快被渴死了、晒死了,早上起来,弄了根长皮管,接到水龙头上,把院子里的所有花花草草浇了个遍。。。。。。。。
面粉跟红薯粉以5:1的比例。
加冷水揉成偏硬点的面团。
......
盖上湿布醒20分钟。
将醒好的面团,再使劲揉个10分钟。
面板上撒些干面粉,将揉好的面团揉圆按扁。
擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切,切成小丁。
放深盘子里,撒些干面粉,均匀摇一下,使之互不相连。
锅中放水,水开后,下入疙瘩。
滴几滴橄榄油下去,煮一会。
等全部疙瘩都浮上来。
捞出来,过冷水,备用。
将所需配料切成小丁,肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟(这步在醒面的时候可以完成滴)。
炒锅放适量油,倒入肉丁。
肉成白色时,倒入洋葱跟黑木耳翻炒。
再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。
最后适量水盖上盖子煮。
等锅中的配料9成熟时,下入煮熟的疙瘩翻炒。
放入适量生抽、糖、盐。
翻炒均匀后,撒点鸡精跟葱花进去,关火拌均匀即可。
装盘上桌了。
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