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干锅田鸡

好吧，我知道只要发了这个菜，肯定有些童鞋会跳出来斥责我，说不要吃益虫。我想先声明：这个田鸡是饲养田鸡，绝非野生，买的时候价格不贵，肯定不可能享受野味的待遇，请拍砖的同学轻拿轻放哈......

且还是来说这道美食吧，完全朝着饭店里的干锅田鸡发展，因家里没锅仔，做成现热菜直接上桌也是不错滴下酒好菜，开始吧(:

素帛棉白
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难度普通

口味微辣

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

干锅田鸡热量：561 千卡

脂肪：1.2克
蛋白质：20.5克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

田鸡适量、青椒适量、凉瓜适量、花生米适量、姜适量、大蒜适量、红椒适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量

干锅田鸡的做法步骤

步骤1/9

准备食材和调料
步骤2/9

热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮；
步骤3/9

锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起；
步骤4/9

加一勺豆瓣酱炒匀；
步骤5/9

加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒；
步骤6/9

倒入花生米拌炒均匀；
步骤7/9

沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色；
步骤8/9

边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜；
步骤9/9

继续加少许盐提味即可。

小窍门

1、如果用干锅盛放，边小火加热边下酒更过瘾；
2、据说凉瓜和花生米不能同食，介意的同学请选择去掉其一，我家大白鼠点名两样都加，所以此为完整图；
3、田鸡肉一定要过油炸，这样能够去腥且肉质鲜嫩，这是好吃的最关键:)

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