肉末四季豆

步骤1/10

准备好材料

步骤2/10

其实四季豆应该用油炸至干瘪，就是炸掉水份，炸熟，但是花的时间久，而且把握不好火候就会黑掉，所以选择先用水焯一下

步骤3/10

用水焯好后，再放微波炉叮3-4分钟，主要是叮掉水份，嫌麻烦不做也可以，只要下锅前沥掉水就好。

步骤4/10

下油锅，稍微多方点油，还是要炸一下的

步骤5/10

炸至表面皱巴巴捞出，倒掉多余的油

步骤6/10

另起油锅，放入葱姜

步骤7/10

下入肉末，加入黄酒和酱油

步骤8/10

8分熟就可以盛出

步骤9/10

再起油锅放入四季豆和肉末、还有干辣椒，煸炒

步骤10/10

完成啦！