红酒番茄炖牛腩

步骤1/18

备料

步骤2/18

冷水下锅焯牛腩

步骤3/18

焯好的牛腩用温水洗净，放入电压力锅，加一颗八角，一根葱，一块姜切片，一勺料酒

步骤4/18

加入没过牛肉一大半左右的水，高压锅20分钟。

这时候给其他食材改刀，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，西红柿切块备用

步骤5/18

炒锅放油(不用太多)，放入洋葱炒香

步骤6/18

加入胡萝卜翻炒一会

步骤7/18

加入番茄翻炒

步骤8/18

加入一勺番茄酱

步骤9/18

炒至番茄出红汤

步骤10/18

倒入高压锅压好的牛腩，把锅里的葱挑出不要，其他连汤带肉全部倒入

步骤11/18

加入300毫升的红葡萄酒

步骤12/18

两勺耗油，大火煮开，小火炖半小时

步骤13/18

在出锅前五分钟(也就是炖了25分钟时) 酌情加盐，我加了一小勺，盖盖继续煮。

这里说明下～如果你不喜欢汤汁收的过干，那就盖盖继续煮，如果你想汤汁收的粘稠，那就开盖大火煮5-10分钟

步骤14/18

出锅前加入一大半的罗勒叶，没有新鲜的就加干罗勒，都没有就不加，出锅前撒香菜也很好。

步骤15/18

根据口味研磨点黑胡椒粉，我磨了十下左右

步骤16/18

大喜大牛肉粉一小勺，拌匀出锅，撒上剩余的罗勒叶装饰

步骤17/18

成品

步骤18/18

成品