盆满钵满的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

盆菜，盆满钵满、心想事成！应亲朋要求，发布菜谱！亲们要提前准备，我按以前的图片文字叙述了！智者见智，请指教！

猪手、猪肘子、鸡翅适量（按人数）、鲍鱼、蚝豉（干）、虾、瑶柱、鱿鱼、适量（按人数）、年糕条、金钱菇（花菇）、白萝卜、白菜（娃娃菜）、香芋、豆腐（鲜、干）适量、芦笋、生菜、西兰花、莲藕片适量、鲍汁、蚝油、料酒各150毫升、酱油两汤勺、冰糖 30（适量）克、姜片适量、大葱（切段） 1大根、香叶 5个、小红辣椒（切两段） 2个、胡椒粉 5克

步骤1/12

鲍鱼、鱿鱼切花刀。
步骤2/12

虾、瑶柱、鱿鱼，依次焯水，开锅即可。
步骤3/12

猪手、猪肘、鸡翅焯水、去毛。
步骤4/12

少许油，酱油、冰糖炒亮（不要糊），放料酒、蚝油、鲍汁2.放猪手、猪肘、加水高于5厘米、香叶、胡椒粉、姜、辣椒、葱炖制。
步骤5/12

开锅小火炖一小时，放入鸡翅、蚝豉（泡好），炖30—45分钟。
步骤6/12

最后放入鲍鱼炖一分钟关火焖；始终保持汤汁浸过食材，泡四小时以上（我用蒸锅，要料足味浓些）。
步骤7/12

芋头、白萝卜切块，2.芦笋、白菜、生菜、西兰花泡盐水、洗净。
步骤8/12

西兰花、芦笋用盐、油开水焯水，颜色绿。
步骤9/12

金钱菇、豆腐焯水（我用牙签串干豆腐串了）。
步骤10/12

两种汤可选择：1.红汤（烧猪手、肘汤）2.白汤：棒骨、鸡骨架焯水，和姜煲三、四个小时的老火汤，最后加盐、胡椒粉。参照之前菜谱！
步骤11/12

蘸料：烧汁或酱油（可自制），按喜好加入蒜、葱、香菜（末）、辣椒油等。
步骤12/12

火锅下面依次加入白萝卜、白菜（耐煮、不粘锅），莲藕、豆腐、菇、肉类、海鲜，年糕码好整齐了，慢慢加入汤汁（下面菜还出汤，半锅就好）2.香芋（可炸制）、青菜后加入，食材边吃边添加！