选购炸酱面料时选老豆(深颜色的酱料)先煮出炸酱面de味道*炸酱面料浅色的煮不出美味的炸酱面料*
面粉加蛋*加入适量的水*
搅拌如图*
将面粉揉光滑如图的面团*盖上保鲜膜*醒1个小时*
材料*
五花肉切粒*
烧开的锅放入花生油*将八角炸香*
然后加入五花肉粒*炒干水分*炸香*(肉身干)
加入蒜粒炸香*
再加入炸酱料*炸一两分钟*
如图*
加入煮过的黄豆翻炒几下*
加入适量的水*大火烧开*转小火炖30~40分钟后加糖(大胆加糖)调到自己喜欢甜度*放小小小盐*
这个时候擀面*
将面团擀薄片*然后在上面洒上干粉*(防止黏贴)叠三四层*如图*
切面条*
切开的面条洒上干粉(防止黏贴)
烧开水煮面条*煮好过冷河*备用*
30~40分钟后*大火收汁*
最后加入白酒*煮一两分钟熄火*好香的味道四处飘飘*吃的时候加糖入炒过的芝麻更香口*
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