黑芝麻花生牛轧糖

步骤1/11

花生放烤箱170度烤13分钟。

步骤2/11

杏仁片和黑芝麻放烤箱170度烤3分钟。

步骤3/11

花生放凉去衣擀碎，杏仁片和黑芝麻放凉，备用。

步骤4/11

水、细砂糖、麦芽糖放入小锅中，小火煮至浓稠（开始要用搅拌均匀）。

步骤5/11

糖浆快熬制好时打发蛋白质硬性。

步骤6/11

煮至浓稠的糖浆如图所示（熬制糖浆很关键，糖浆没有熬制浓稠做出的牛轧糖不凝固）。

步骤7/11

将熬制好的糖浆趁热倒入打发的蛋白霜中翻拌均匀。再加入花生、杏仁片和黑芝麻。

步骤8/11

用刮刀翻拌均匀，倒入垫油纸的烤盘中。

步骤9/11

再用一张新的油纸盖住，用擀面棍擀平即可。

步骤10/11

放凉后即可切开了。

步骤11/11

切好的牛轧糖用糖纸包好放着慢慢吃，真的好香~~~