正宗鲍鱼捞饭

步骤1/12

先用清水泡一下，把鲍鱼撬开，去除它的内脏黑色的（我买的是洗好的）

步骤2/12

洗好了

步骤3/12

划一些花刀，好入味

步骤4/12

放入料酒、鸡精、糖、盐、耗油，搅拌均匀后，鲍鱼放入腌30分钟

步骤5/12

高汤提前煮好，重新煮沸后备用（我用的是鸡汤，也可以用排骨等）

步骤6/12

葱、姜切好备用

步骤7/12开火热锅，倒油，爆香葱姜

步骤8/12

倒入高汤，根据自己口味放入调料（耗油等），再放入腌好的鲍鱼（腌鲍鱼的汁水不要也到进去）大火2分钟后将鲍鱼捞出备用

步骤9/12

淀粉凉水冲开，再倒入锅中，大火收汁

步骤10/12

米饭铺盘底，备用

步骤11/12

鲍鱼摆盘

步骤12/12

浇汁，齐活